Cá mập thối - món vừa ăn vừa bịt mũi ~ Du Lịch Thái Lan Hà Nội

Sunday, November 10, 2019

Cá mập thối - món vừa ăn vừa bịt mũi

Iceland Du khách nhận xét Hákarl lên men có mùi khai và đầu bếp quá cố Anthony Bourdain mô tả đây là món kinh khủng nhất ông từng ăn.

Hákarl được làm từ thịt cá mập Greenland, loài động vật có chiều dài trung bình 7,4 m và nặng 770 kg. Chúng sinh sống ở vùng nước băng Bắc cực và thịt có độc tố khi ăn sống. Tuy nhiên, những người Viking định cư ở Iceland khoảng 1.000 năm trước không có nhiều thức ăn do lớp đất xói mòn, cằn cỗi. Vì vậy, họ quyết định săn bắt cá mập để bổ sung protein vào chế độ ăn.

Cá mập Greenland là loài động vật không xương sống có tuổi thọ cao nhất thế giới. Ảnh: Daria.

Cá mập Greenland có tuổi thọ cao bậc nhất thế giới. Ảnh: Daria.

Những người Viking đã phát hiện ra rằng, việc chôn cá mập dưới cát và đá trong vài tuần có thể loại bỏ độc tố và bảo quản thịt. Sau khi đào cá mập lên, thịt sẽ được thái thành từng dải và treo để khô hơn. Từ đó, công thức làm cá mập Hákarl ra đời và được lưu giữ tới ngày nay.

Bước đầu tiên để làm ra món ăn này là chôn cá mập đã loại bỏ đầu xuống một thùng cát, đá và sỏi. Trong 6 đến 12 tuần, sức nặng của sỏi đá sẽ ép chất lỏng của cá mập ra ngoài, giúp chúng lên men tự nhiên và loại bỏ độc tố. Axit uric có trong thịt tạo nên mùi giống nước tiểu. Sau quá trình lên men, thịt cá được cắt thành từng miếng dài để phơi khô trong vài tháng. Các nhà sản xuất Hákarl cho biết, công đoạn phơi khô sẽ kết thúc khi họ thấy thịt có đủ mùi và lớp vỏ bên ngoài màu nâu giòn.

Cá mập thối có màu nâu giòn khi phơi khô. Ảnh: ABC Au.

Cá mập thối có màu nâu giòn khi phơi khô. Ảnh: ABC Au.

Phần thịt dạ dày cá mập có màu trắng, mềm và gần giống phô mai. Các phần thịt khác có màu đỏ và dai hơn. Món ăn này được bán ở hầu hết cửa hàng trên cả nước. Theo truyền thống, người dân sẽ thưởng thức cá mập thối vào lễ hội mùa đông hàng năm Porrablot. 

Những người thưởng thức món ăn này cũng đưa ra nhiều ý kiến khác nhau. Đầu bếp Mỹ nổi tiếng Andrew Zimmern nhận xét rằng, cá mập thối có hương vị ngọt bùi như hạt dẻ và có mùi hơi khai. Tuy nhiên, đầu bếp quá cố Anthony Bourdain lại mô tả, hákarl là món kinh khủng nhất ông từng ăn. Gordon Ramsay, giám khảo tại chương trình nấu ăn Masterchef Mỹ đã nhả miếng thịt cá mập thối ngay khi thưởng thức.

Cá mập thối - món vừa ăn vừa bịt mũi

Gordon Ramsay và James May thử cá mập thối trong nhà hàng F Word. Video: The F Word.

Nhiều du khách thưởng thức món ăn này nói rằng hương vị giúp họ nhớ đến phô mai xanh nhưng mang mùi nước tiểu. Mặc dù không hợp với khẩu vị của nhiều người, hákarl vẫn là món ăn gắn liền với lịch sử và văn hóa quốc gia. Vì vậy, du khách đừng quên thưởng thức món ăn này khi đến đây.

Lan Hương (Theo Atlas Obscura)

Related Posts:

  • Hơn 1.000 khách du thuyền rời CampuchiaXét nghiệm âm tính với Covid-19, 1.086 hành khách tàu MS Westerdam đã lên đường về nhà, một số quá cảnh tại các nước châu Á. Sao Wathana, Giám đốc sân bay quốc tế Phnom Penh, cho biết trong số 1.086 hành khách, 268 ngườ… Read More
  • Những bất ngờ của khách Việt đến Ai Cập Nguyễn Thị Tú Uyên, du học sinh Việt tại Nga, có chuyến đi 6 ngày tới "vùng đất của những vị thần". Trong đó, nhóm 5 người của cô đã tới hầu hết các điểm tham quan chính. Lịch trình gồm kim tự tháp Giza, tượng nhân sư ở… Read More
  • Mövenpick Phú Quốc mời bữa trưa 100 tài xế taxiKhu nghỉ dưỡng Mövenpick Resort Waverly Phú Quốc đã đón tiếp 100 tài xế taxi đảo Ngọc thăm quan khách sạn, tiếp đón và mời ăn trưa. Hoạt động nằm trong tuần lễ "Bữa trưa vui vẻ" do khu nghỉ dưỡng tổ chức từ ngày 17/2. Tham d… Read More
  • Vietnam Grand Prix hợp tác với Tổng cục Du lịchVietnam Grand Prix và Tổng cục Du lịch sẽ xúc tiến quảng bá du lịch Việt Nam và chặng đua công thức 1 Hà Nội tới thế giới. Theo ban tổ chức, chặng đua dự kiến sẽ thu hút khoảng 300.000 lượt người tham dự cùng hàng trăm phóng… Read More
  • Có nên tắm thác ở Tây Nguyên?Chưa vào mùa nước lớn, tôi nên đến thác nào đẹp và an toàn để tắm mát. Tháng 2 đang trong thời điểm mùa khô ở Tây Nguyên, nước ở các dòng thác chưa chảy mạnh, tôi dự định cùng nhóm bạn đi dã ngoại, tham quan. Chúng tôi muốn … Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 

Mua Hang Gia Re / Cho Dien Tu / Mua Hang Online Uy Tin / Sim So Dep / Mua Hang Online / Dung Cu Cat / Dung Cu Cat Gia Re / Ban Buon Dung Cu Cat / Hoc Cat Toc / Dang Rao Vat / Dien dan Rao Vat / Trang Rao Vat / Day Noi Mi / Rao Vat Cho Tot / Quang Cao Rao Vat / Camera Quan Sat / Cac Website Rao Vat / My Pham Nganh Toc / Phu Kien Nganh Toc / Phuong Phap Tap Gym / Kiem Tien Tren Mang / Trung Tam Day Nghe Toc / VPS Gia Sieu Re / VPS Gia Sieu 10K / Thiet Ke Web Gia Re / Bat Dong San