Tô phở trứng cá tầm chỉ có ở Sài Gòn ~ Du Lịch Thái Lan Hà Nội

Friday, September 20, 2019

Tô phở trứng cá tầm chỉ có ở Sài Gòn

Với nguyên liệu bí mật trong món phở caviar là sake, CNN đánh giá Peter Cuong Franklin đã đưa nó lên một tầm cao mới.

Peter Cuong Franklin là tác giả của tô phở trứng cá tầm muối. Món có nước dùng từ sake và các nguyên liệu như sashimi cá tầm, trứng cá tầm Việt Nam muối, sứa, thì là, hành, rau, còn bánh phở lấy từ chợ cũ Tôn Thất Đạm. Franklin cho biết ông chọn cá tầm vì nó có lịch sử lâu đời là món ăn của vua chúa và trứng cá muối bởi đó là thứ tạo nên hương vị nổi bật cho bánh phở.

Tô phở trứng cá tầm. Ảnh: CNN.

Tô phở trứng cá tầm. Ảnh: CNN.

Franklin lớn lên ở Đà Lạt, một thành phố cách khoảng 300 km về phía đông bắc Sài Gòn - nơi ông đang sinh sống. Đầu bếp này đã dành cả đời cho văn hoá ẩm thực. Sau khi theo học tại trường ẩm thực Le Cordon Bleu ở Bangkok, làm việc tại nhà hàng Alinea nổi tiếng ở Chicago và mở hai nhà hàng Việt thành công tại Hong Kong, đáng ra Franklin có thể nghỉ ngơi trên đỉnh vinh quang.

Nhưng, đầu bếp này chọn trở về quê hương, đưa vài hương vị khác biệt mình đã nếm thử trên khắp thế giới vào ẩm thực truyền thống của Việt Nam - một trong số đó là sake. Ông tin rằng, dù có nguồn gốc từ Nhật Bản, sake hoàn toàn hợp với hương vị Việt.

"Bất kỳ thứ gì gần gũi từ gốc rễ đều dễ dàng hoà quyện với nhau. Tôi nghĩ sake sẽ hợp với những món Nhật, rất khác biệt. Nhưng nếu biết kết hợp đúng nơi đúng chỗ, chúng thường rất hài hoà", Franklin nói về cách chọn những nguyên liệu nâng đỡ cho nhau trong một món ăn. 

Ông khẳng định: "Rất nhiều người nhìn vào cách nấu nướng của chúng tôi - khá khác biệt với ẩm thực truyền thống của Việt Nam, từ đầu tiên bật ra trong đầu họ là 'pha tạp'. Nhưng tôi thích gọi đó là ẩm thực mới hay hiện đại của Việt Nam".

Bảo Ngọc (Theo CNN)

Xem thêm: Tô phở giá 2,2 triệu đồng ở Sài Gòn

Related Posts:

  • Bí ẩn cung đường đến vương quốc cá sấu giữa rừng Cát Tiên Thứ Tư, ngày 06/01/2021 10:00 AM (GMT+7) Các hiện tượng kỳ lạ của thiên nhiên, cây cỏ xuyên suốt cung đường rừng 5km từ E7 vào Bầu Sấu khiến ai trải qua đều bị mê hoặc, mong có dịp trở laị. Vườn quốc gia Cát Tiên là khu bảo … Read More
  • Con sông nào dài nhất Việt Nam? Thứ Tư, ngày 06/01/2021 18:30 PM (GMT+7) Không chỉ có con sông dài nhất, nơi này còn có nhiều điểm du lịch hấp dẫn mà du khách không thể bỏ lỡ. Nguồn: http://danviet.vn/con-song-nao-dai-nhat-viet-nam-5020216118313574.htmNguồ… Read More
  • 5 đường hầm ma ám nổi tiếng trên thế giới Thứ Tư, ngày 06/01/2021 01:00 AM (GMT+7) Những câu chuyện ma ám xung quanh những đường hầm này khiến cho nhiều người rùng mình sợ hãi. Đường hầm Inunaki, Nhật Bản Đường hầm Inunaki được công nhận là một đường hầm siêu nhiên … Read More
  • Những tòa lâu đài xa hoa mọc lên khắp Trung Quốc Thứ Tư, ngày 06/01/2021 12:00 PM (GMT+7) Các chuyên gia về văn hóa cho biết, trào lưu mới của những người giàu ở Trung Quốc là xây lâu đài để thể hiện phong cách quý tộc và độ giàu có của mình. Lâu đài đã trở thành hiện… Read More
  • 10 thị trấn thời Trung Cổ đẹp nhất thế giớiThành phố châu Âu này tràn ngập kiến ​​trúc Trung Cổ tuyệt đẹp: Cầu Charles nổi tiếng, quảng trường Trung Cổ lớn nhất ở châu Âu, lâu đài Praha lộng lẫy và các nhà thờ cổ kính, tất cả đã khiến Praha trở thành một trong những đ… Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 

Mua Hang Gia Re / Cho Dien Tu / Mua Hang Online Uy Tin / Sim So Dep / Mua Hang Online / Dung Cu Cat / Dung Cu Cat Gia Re / Ban Buon Dung Cu Cat / Hoc Cat Toc / Dang Rao Vat / Dien dan Rao Vat / Trang Rao Vat / Day Noi Mi / Rao Vat Cho Tot / Quang Cao Rao Vat / Camera Quan Sat / Cac Website Rao Vat / My Pham Nganh Toc / Phu Kien Nganh Toc / Phuong Phap Tap Gym / Kiem Tien Tren Mang / Trung Tam Day Nghe Toc / VPS Gia Sieu Re / VPS Gia Sieu 10K / Thiet Ke Web Gia Re / Bat Dong San