Phở sắn cá lóc đồng ở Quảng Nam ~ Du Lịch Thái Lan Hà Nội

Tuesday, September 15, 2015

Phở sắn cá lóc đồng ở Quảng Nam

Nằm ở bên sông Ly Ly, huyện Quế Sơn nổi tiếng với nghề làm phở sắn. Sắn sau khi thu hoạch được bỏ vỏ, thái thành lát mỏng đem phơi khô sử dụng quanh năm.

Khi làm phở, người ta mới xay nhỏ rồi ngâm nước và thường xuyên thay nước để bột sắn được trắng trong. Bánh ngon phụ thuộc vào sự khéo tay và kinh nghiệm của người làm, chính vì vậy mà công đoạn ủ bột này quyết định đến chất lượng của bánh phở.

Bột sau khi ngâm sẽ cho vào nồi khuấy đều tay đến khi chín kỹ không bị vón cục. Bột chín, để nguội và đưa vào ép thành từng sợi phở, đặt lên những vỉa tre đem phơi dưới nắng. Cũng tùy theo cách chế biến của mỗi người mà phở được xếp thành những hình dạng khác nhau. Thường sợi phở sẽ trắng bóng và dai.

Phở sắn ăn cùng rau hẹ thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Thegioihinhanh

Du khách đến Quế Sơn sẽ rất dễ bắt gặp những phiên tre với màu trắng lấp lóa của phở sắn. Người dân nơi đây cũng dùng sợi bánh chế biến thành món phở sắn trộn hay phở sắn cá lóc đồng hấp dẫn. Những con cá lóc đồng tươi rói được đánh bắt từ sông, hồ được lọc thịt, thái thành miếng mỏng, tẩm ướp gia vị rồi xào qua.

Khi thực khách gọi, người ta mới cho sợi phở khô trụng qua nước sôi, đặt một vài lát cá, chút gia vị rồi chế nước dùng nóng hổi. Bỏ rau, lá hẹ, rắc hành, mùi, lạc rang giã nhõ là được một tô phở sắn cá lóc ngon lành đúng hương vị Quế Sơn.

Bát phở sắn khi ăn có chút dai, bùi của sợi sắn, vị ngọt đậm đà của cá lóc đồng, vị hơi chát của chuối non, mùi thơm của các loại rau húng, tía tô lẫn trong vị cay nồng của ớt. Nhờ đó, món ăn rất đặc trưng, khó lẫn với bất kỳ loại phở nào. Giá khoảng 20.000 đồng một bát.

Anh Phương



from WordPress http://ift.tt/1QETlEm
via http://tctedu.com/

Related Posts:

  • Khám phá những thiên đường mua sắm cuối năm tại Châu Á Khám phá “thiên đường” mua sắm ở Singapore 10 thành phố mua sắm tốt nhất thế giới Mách bạn địa chỉ mua sắm khi du lịch Hàn Quốc Kuala Lumpur Để thu hút khách du lịch, Malaysia có chương trình Sale off lớn mang tên Malaysia… Read More
  • Đồng Châu, Cồn Vành đẹp hoang sơ mùa gió lạnh Mùa hoa hòe ở làng vườn Bách Thuận, Thái Bình Đến Thái Bình ngắm cồn biển đẹp nhất miền Bắc Về Nam Định thăm làng nghề nước mắm Sa Châu 1. Đồng Châu Bãi biển Đồng Châu cách thành phố Thái Bình 30km nếu đi theo quốc lộ 39B.… Read More
  • Gợi ý 10 điểm đến dành cho những ai muốn ở ẩn Những địa danh cho người thích màu mè Xem sóng “quái vật” – trò giải trí dành cho kẻ bạo gan Ấn Độ và những điểm dừng chân bình yên Sau đây là 10 điểm đến giúp bạn xa rời hiện tại: Còn “trẻ” và rất trong lành, nói theo ng… Read More
  • 7 điểm đến đẹp như trong truyện cổ tích 10 cảnh quan đẹp như cổ tích ít ai biết Những ngôi nhà “lánh đời” đẹp tựa cổ tích Ghé thăm những miền cổ tích đẹp mê hồn Cánh đồng hoa Tulip ở Hà Lan Những cánh đồng hoa tulip được trồng thành những cánh đồng đa sắc màu n… Read More
  • Những khách sạn băng ấn tượng trên thế giới Lễ hội băng đăng quốc tế ở Cáp Nhĩ Tân Hàng năm, thành phố Cáp Nhĩ Tân (Trung Quốc) tổ chức lễ hội băng đăng quốc tế trong mùa đông. Lễ hội sẽ kéo dài khoảng một tháng và đây là dịp du khách được… Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 

Mua Hang Gia Re / Cho Dien Tu / Mua Hang Online Uy Tin / Sim So Dep / Mua Hang Online / Dung Cu Cat / Dung Cu Cat Gia Re / Ban Buon Dung Cu Cat / Hoc Cat Toc / Dang Rao Vat / Dien dan Rao Vat / Trang Rao Vat / Day Noi Mi / Rao Vat Cho Tot / Quang Cao Rao Vat / Camera Quan Sat / Cac Website Rao Vat / My Pham Nganh Toc / Phu Kien Nganh Toc / Phuong Phap Tap Gym / Kiem Tien Tren Mang / Trung Tam Day Nghe Toc / VPS Gia Sieu Re / VPS Gia Sieu 10K / Thiet Ke Web Gia Re / Bat Dong San