Phở sắn cá lóc đồng ở Quảng Nam ~ Du Lịch Thái Lan Hà Nội

Tuesday, September 15, 2015

Phở sắn cá lóc đồng ở Quảng Nam

Nằm ở bên sông Ly Ly, huyện Quế Sơn nổi tiếng với nghề làm phở sắn. Sắn sau khi thu hoạch được bỏ vỏ, thái thành lát mỏng đem phơi khô sử dụng quanh năm.

Khi làm phở, người ta mới xay nhỏ rồi ngâm nước và thường xuyên thay nước để bột sắn được trắng trong. Bánh ngon phụ thuộc vào sự khéo tay và kinh nghiệm của người làm, chính vì vậy mà công đoạn ủ bột này quyết định đến chất lượng của bánh phở.

Bột sau khi ngâm sẽ cho vào nồi khuấy đều tay đến khi chín kỹ không bị vón cục. Bột chín, để nguội và đưa vào ép thành từng sợi phở, đặt lên những vỉa tre đem phơi dưới nắng. Cũng tùy theo cách chế biến của mỗi người mà phở được xếp thành những hình dạng khác nhau. Thường sợi phở sẽ trắng bóng và dai.

Phở sắn ăn cùng rau hẹ thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Thegioihinhanh

Du khách đến Quế Sơn sẽ rất dễ bắt gặp những phiên tre với màu trắng lấp lóa của phở sắn. Người dân nơi đây cũng dùng sợi bánh chế biến thành món phở sắn trộn hay phở sắn cá lóc đồng hấp dẫn. Những con cá lóc đồng tươi rói được đánh bắt từ sông, hồ được lọc thịt, thái thành miếng mỏng, tẩm ướp gia vị rồi xào qua.

Khi thực khách gọi, người ta mới cho sợi phở khô trụng qua nước sôi, đặt một vài lát cá, chút gia vị rồi chế nước dùng nóng hổi. Bỏ rau, lá hẹ, rắc hành, mùi, lạc rang giã nhõ là được một tô phở sắn cá lóc ngon lành đúng hương vị Quế Sơn.

Bát phở sắn khi ăn có chút dai, bùi của sợi sắn, vị ngọt đậm đà của cá lóc đồng, vị hơi chát của chuối non, mùi thơm của các loại rau húng, tía tô lẫn trong vị cay nồng của ớt. Nhờ đó, món ăn rất đặc trưng, khó lẫn với bất kỳ loại phở nào. Giá khoảng 20.000 đồng một bát.

Anh Phương



from WordPress http://ift.tt/1QETlEm
via http://tctedu.com/

Related Posts:

  • 5 núi 2 cung trong mơ của phượt thủGiảm 6,3 triệu đồng tour Seoul – Nami – Lotte World 6 ngày13,690,000 đ 19,990,000 đ 20/12/2014 – 20/02/2015Cùng Hongai Tours trải nghiệm chuyên cơ riêng đi du lịch Hàn Quốc đón Tết âm lịch 2015 với hành trình Seoul, đảo Nami,… Read More
  • 9 nhà hàng mới mở ấn tượng nhất Hong Kong New York rực rỡ trong không khí Giáng sinhCây thông Noel trên quảng trường Rockefeller lung linh trong ánh đèn hay tòa tháp Trump biến thành một khối ánh bạc rực rỡ làm thành phố New York – Mỹ trở nên ấm áp, tráng lệ hơn ngà… Read More
  • Điểm danh 5 món kho hấp dẫn ở Bến TreNhững món kho đậm đà thường được nhiều người yêu thích . Mỗi vùng miền lại có cách chế biến riêng tạo mùi vị đặc trưng, lạ miệng. Tại Bến Tre, gia vị kho không thể thiếu là dừa. Chính điều này đã giúp các món ăn thơm béo và l… Read More
  • Những không gian cà phê phá cách trên thế giớiDưới đây là một số tiệm cà phê có phong cách bài trí ấn tượng trên thế giới.Truth, Cape Town (Nam Phi) Cảm hứng trang trí của Truth tại Cape Town (Nam Phi) là những vật dụng kim loại. Phong cách này tạo cho khách hàng sự thí… Read More
  • Điểm dừng chân lý tưởng sau khi thất tình New York rực rỡ trong không khí Giáng sinhCây thông Noel trên quảng trường Rockefeller lung linh trong ánh đèn hay tòa tháp Trump biến thành một khối ánh bạc rực rỡ làm thành phố New York – Mỹ trở nên ấm áp, tráng lệ hơn ngà… Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 

Mua Hang Gia Re / Cho Dien Tu / Mua Hang Online Uy Tin / Sim So Dep / Mua Hang Online / Dung Cu Cat / Dung Cu Cat Gia Re / Ban Buon Dung Cu Cat / Hoc Cat Toc / Dang Rao Vat / Dien dan Rao Vat / Trang Rao Vat / Day Noi Mi / Rao Vat Cho Tot / Quang Cao Rao Vat / Camera Quan Sat / Cac Website Rao Vat / My Pham Nganh Toc / Phu Kien Nganh Toc / Phuong Phap Tap Gym / Kiem Tien Tren Mang / Trung Tam Day Nghe Toc / VPS Gia Sieu Re / VPS Gia Sieu 10K / Thiet Ke Web Gia Re / Bat Dong San