Phở sắn cá lóc đồng ở Quảng Nam ~ Du Lịch Thái Lan Hà Nội

Tuesday, September 15, 2015

Phở sắn cá lóc đồng ở Quảng Nam

Nằm ở bên sông Ly Ly, huyện Quế Sơn nổi tiếng với nghề làm phở sắn. Sắn sau khi thu hoạch được bỏ vỏ, thái thành lát mỏng đem phơi khô sử dụng quanh năm.

Khi làm phở, người ta mới xay nhỏ rồi ngâm nước và thường xuyên thay nước để bột sắn được trắng trong. Bánh ngon phụ thuộc vào sự khéo tay và kinh nghiệm của người làm, chính vì vậy mà công đoạn ủ bột này quyết định đến chất lượng của bánh phở.

Bột sau khi ngâm sẽ cho vào nồi khuấy đều tay đến khi chín kỹ không bị vón cục. Bột chín, để nguội và đưa vào ép thành từng sợi phở, đặt lên những vỉa tre đem phơi dưới nắng. Cũng tùy theo cách chế biến của mỗi người mà phở được xếp thành những hình dạng khác nhau. Thường sợi phở sẽ trắng bóng và dai.

Phở sắn ăn cùng rau hẹ thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Thegioihinhanh

Du khách đến Quế Sơn sẽ rất dễ bắt gặp những phiên tre với màu trắng lấp lóa của phở sắn. Người dân nơi đây cũng dùng sợi bánh chế biến thành món phở sắn trộn hay phở sắn cá lóc đồng hấp dẫn. Những con cá lóc đồng tươi rói được đánh bắt từ sông, hồ được lọc thịt, thái thành miếng mỏng, tẩm ướp gia vị rồi xào qua.

Khi thực khách gọi, người ta mới cho sợi phở khô trụng qua nước sôi, đặt một vài lát cá, chút gia vị rồi chế nước dùng nóng hổi. Bỏ rau, lá hẹ, rắc hành, mùi, lạc rang giã nhõ là được một tô phở sắn cá lóc ngon lành đúng hương vị Quế Sơn.

Bát phở sắn khi ăn có chút dai, bùi của sợi sắn, vị ngọt đậm đà của cá lóc đồng, vị hơi chát của chuối non, mùi thơm của các loại rau húng, tía tô lẫn trong vị cay nồng của ớt. Nhờ đó, món ăn rất đặc trưng, khó lẫn với bất kỳ loại phở nào. Giá khoảng 20.000 đồng một bát.

Anh Phương



from WordPress http://ift.tt/1QETlEm
via http://tctedu.com/

Related Posts:

  • Căn hầm bí mật dưới chiếc tủ gỗ ở Sài Gòn Nằm trong con hẻm nhỏ đường Ngô Gia Tự, quận 10, căn nhà số 122/351 giờ đây là di tích lịch sử văn hóa quốc gia với tấm biển báo “Cấm xâm phạm”. Ít ai có cơ hội được vào ngôi nhà này bởi phải có sự cho phép của Phòng thông t… Read More
  • Điểm đến không nên bỏ lỡ khi tới Hàn Quốc Du lịch – VnExpress RSS from WordPress http://ift.tt/1yKLCA0 via http://tctedu.com/ Phố văn hóa truyền thống Bukchon & Insa-dong Ban đầu, nơi đây tập trung các cửa hàng bán đồ nghệ thuật, thủ công và cổ vật vă… Read More
  • Nhà tù sướng nhất thế giớiDu khách đến Na Uy không chỉ được tham quan thắng cảnh thiên nhiên tươi đẹp, thưởng thức các món ăn ngon đặc sản, mà sẽ còn được hướng dẫn viên giới thiệu về một nhà tù kỳ lạ có tên là Bastoy.Ngoài khơi cách bờ biển Olso, Na … Read More
  • Canh cá Quỳnh Côi, món dân dã đậm hồn quê Thị trấn Quỳnh Côi cách thành phố Thái Bình chừng 20 km với những cánh đồng lúa bát ngát, trù phú. Đến đây, món mà hầu như du khách nào cũng được khuyến nghị “nhất định phải thử” là canh cá Quỳnh Côi. Theo chân người Th… Read More
  • Nghĩ về cái chết – cách tận hưởng niềm vui ở Bhutan Trong chuyến tham quan tới Thimphu – thủ đô của Bhutan, một du khách vô tình ngồi chung chuyến xe với Karrma Ura – người dân bản địa có phong thái giản dị và dễ gần. Lúc trà dư tửu hậu, vị khách phương Tây đã kể về sức khỏe … Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 

Mua Hang Gia Re / Cho Dien Tu / Mua Hang Online Uy Tin / Sim So Dep / Mua Hang Online / Dung Cu Cat / Dung Cu Cat Gia Re / Ban Buon Dung Cu Cat / Hoc Cat Toc / Dang Rao Vat / Dien dan Rao Vat / Trang Rao Vat / Day Noi Mi / Rao Vat Cho Tot / Quang Cao Rao Vat / Camera Quan Sat / Cac Website Rao Vat / My Pham Nganh Toc / Phu Kien Nganh Toc / Phuong Phap Tap Gym / Kiem Tien Tren Mang / Trung Tam Day Nghe Toc / VPS Gia Sieu Re / VPS Gia Sieu 10K / Thiet Ke Web Gia Re / Bat Dong San