Về miền Tây thưởng thức rau dại mùa nước nổi ~ Du Lịch Thái Lan Hà Nội

Wednesday, November 12, 2014

Về miền Tây thưởng thức rau dại mùa nước nổi


Ngoài vô số loại cá tươi ngon thường thấy, mùa nước nổi ở miền Tây còn mang đến nhiều loại rau quả “dại” lạ miệng, ăn kèm lẩu hoặc món kho.


Bông điên điển


Vào mùa nước nổi, khi chèo thuyền dọc các mé sông, du khách dễ bắt gặp những bụi điên điển vàng rực. Trước kia, cuộc sống còn khó khăn, người ta thường nấu cháo cùng bông điên điển để cầm cự qua ngày. Hiện nay, loại rau “dại” này lại trở thành thực phẩm không thể thiếu trong các món cá kho hoặc lẩu.


Người ta có thể dùng bông điên điển làm dưa muối bằng cách ngâm với giá sống, để ráo nước rồi ngâm trong nước vo gạo lắng cho trong. Sau đó, pha muối có độ mặn vừa phải vào trong keo lớn hay khạp nhỏ, đậy lá chuối hoặc lá môn, ủ kín chừng ba ngày sau là đã có một dĩa dưa vừa chua vừa giòn, lại hơi chút đăng đắng lạ miệng.











hinh 1 2333 1414493817 Về miền Tây thưởng thức rau dại mùa nước nổi

Món gỏi bông điên điển vàng ươm trộn cùng tôm, thịt. Ảnh: bepgiadinh.



Dưa muối này chấm với nước tương dầm ớt ăn đã ngon mà chấm với cá kho hoặc thịt kho lại càng ngon hơn. Khi cho thêm bông súng, ngó sen, củ co, dừa nạo rồi nêm tỏi, đường, muối, bột ngọt thì giòn ngon không chê được. Đây là món thường được dùng ăn ghém với mắm kho lạt hay cá linh kho mía. Bông điên điển sống còn được dùng để ăn với lẩu mắm hoặc lẩu cá linh. Bánh xèo bông điên điển cũng mang đến sự hấp dẫn không kém đối với thực khách mỗi khi về miền Tây.


Thân bông súng


Đây là loại thực vật có nhiều nhất ở vùng Đồng Tháp Mười mùa nước nổi. Tại các chợ miền Tây Nam Bộ, người ta thường bày bán những bó thân bông súng mập mạp, tươi rói, có màu nâu được cuộn tròn gọn gàng. Thân bông súng cắt khúc có thể dùng trộn gỏi với ngó sen, tai heo, hoặc ăn sống kèm cá kho, mắm hay lẩu cá.











hinh 2 3241 1414493817 Về miền Tây thưởng thức rau dại mùa nước nổi

Bông súng nấu canh cá đồng thơm ngon. Nguồn: amthuc.



Ngoài ra, món đơn giản nhất thường bắt gặp trong bữa cơm gia đình ở miền Tây mùa này là canh bông súng nấu tôm, cá đồng. Đây là món ăn dân dã, gần gũi với thiên nhiên và rất dễ chế biến. Thân bông súng sau khi ngâm trong thau nước muối để làm sạch thì cho vào nồi nước canh sôi gồm tôm hoặc cá đồng và cà chua thái lát. Sau đó cho thêm hành ngò, nêm nếm gia vị là đã có một món canh mát lành.


Rau dừa


Đây là loại rau thân bò thường mọc ở ao hồ, đầm lầy. Mùa nước lớn chúng sinh sôi rất nhanh, người dân hay hái ngọn và lá non ăn sống trong các món lẩu thập cẩm, lẩu mắm, lẩu cá mẻ…. Người ta còn nấu canh rau dừa cùng rau diếp cá ăn hàng ngày, có tác dụng giải độc thanh nhiệt, chữa ho sốt kéo dài.











hinh 3 6017 1414493817 Về miền Tây thưởng thức rau dại mùa nước nổi

Rau dừa chỉ ăn được phần ngọn và lá non. Nguồn: Y học.



Rau mác


Là loại rau thuộc họ lục bình, người miền Tây còn gọi là rau mác thon hoặc dong nước. Bẹ và lá non của loại rau này có thể dùng luộc hoặc xào cùng với rau muống, rau lang. Bẹ rau mác cũng dùng nấu canh chua me hoặc canh bần chua, muối chua chung với rau muống, bông súng. Bóp gỏi tôm, thịt heo hay gỏi cá lóc ăn giòn giòn, hơi đăng đắng nhưng rất hấp dẫn.


Lan Thoa



p 89EKCgBk8MZdE Về miền Tây thưởng thức rau dại mùa nước nổi

Du lịch – VnExpress RSS






from WordPress http://ift.tt/10YcpZm

via http://tctedu.com/

Related Posts:

  • Quà giản dị từ biển Sầm Sơn Biển Sầm Sơn cách thành phố Thanh Hóa khoảng 16 km về phía đông. Đến đây, ngoài tận hưởng kỳ nghỉ thú vị bên gia đình, bạn đừng quên mang về những đặc sản mang đậm hương vị xứ Thanh. Hải sản tươi sống Ngoài việc tắm và ăn cá… Read More
  • Khách nhí bị thu súng nhựa vì sợ đe dọa an toàn bay James Hayward, 4 tuổi, bay tới Lanzarote, Tây Ban Nha để nghỉ cùng cha mẹ mình là Phil và Hazel vào dịp Lễ phục sinh mới đây. Lúc gửi hành lý ở sân bay East Midlands Airport, Anh, 3 vị khách gặp sự cố khi bị nhân viên an nin… Read More
  • Bị đuổi khỏi máy bay vì để con nhỏ khóc Ariella và Mark Aziz, một cặp vợ chồng sống tại bắc London, lên chuyến bay của hãng hàng không giá rẻ Transavia Airlines về nhà hôm cuối tuần qua sau khi kết thúc kỳ nghỉ lễ Passover ở Israel. Sự việc trở nên phức tạp khi co… Read More
  • Hãng taxi tính phí 12.000 USD cho quãng đường 11 km Jamie Hessel đến từ New York, Mỹ cho biết cô đã trải qua một cơn ác mộng thực sự khi sử dụng dịch vụ taxi cho quãng đường từ East Williamsburg đến Midtown East, New York. Giá thông thường cho chặng này khoảng 50 – 72 USD. Th… Read More
  • Bí quyết để chuyến bay đường dài suôn sẻ Những chặng bay dài thường là nỗi ám ảnh với mỗi du khách trên đường khám phá vùng đất mới. Tuy nhiên, việc lên kế hoạch bay thật chu đáo sẽ giúp bạn có chuyến bay thật suôn sẻ. Sạc đầy mọi thiết bị điện tử Hãy đảm bảo mọi đ… Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 

Mua Hang Gia Re / Cho Dien Tu / Mua Hang Online Uy Tin / Sim So Dep / Mua Hang Online / Dung Cu Cat / Dung Cu Cat Gia Re / Ban Buon Dung Cu Cat / Hoc Cat Toc / Dang Rao Vat / Dien dan Rao Vat / Trang Rao Vat / Day Noi Mi / Rao Vat Cho Tot / Quang Cao Rao Vat / Camera Quan Sat / Cac Website Rao Vat / My Pham Nganh Toc / Phu Kien Nganh Toc / Phuong Phap Tap Gym / Kiem Tien Tren Mang / Trung Tam Day Nghe Toc / VPS Gia Sieu Re / VPS Gia Sieu 10K / Thiet Ke Web Gia Re / Bat Dong San