Về miền Tây thưởng thức rau dại mùa nước nổi ~ Du Lịch Thái Lan Hà Nội

Wednesday, November 12, 2014

Về miền Tây thưởng thức rau dại mùa nước nổi


Ngoài vô số loại cá tươi ngon thường thấy, mùa nước nổi ở miền Tây còn mang đến nhiều loại rau quả “dại” lạ miệng, ăn kèm lẩu hoặc món kho.


Bông điên điển


Vào mùa nước nổi, khi chèo thuyền dọc các mé sông, du khách dễ bắt gặp những bụi điên điển vàng rực. Trước kia, cuộc sống còn khó khăn, người ta thường nấu cháo cùng bông điên điển để cầm cự qua ngày. Hiện nay, loại rau “dại” này lại trở thành thực phẩm không thể thiếu trong các món cá kho hoặc lẩu.


Người ta có thể dùng bông điên điển làm dưa muối bằng cách ngâm với giá sống, để ráo nước rồi ngâm trong nước vo gạo lắng cho trong. Sau đó, pha muối có độ mặn vừa phải vào trong keo lớn hay khạp nhỏ, đậy lá chuối hoặc lá môn, ủ kín chừng ba ngày sau là đã có một dĩa dưa vừa chua vừa giòn, lại hơi chút đăng đắng lạ miệng.











hinh 1 2333 1414493817 Về miền Tây thưởng thức rau dại mùa nước nổi

Món gỏi bông điên điển vàng ươm trộn cùng tôm, thịt. Ảnh: bepgiadinh.



Dưa muối này chấm với nước tương dầm ớt ăn đã ngon mà chấm với cá kho hoặc thịt kho lại càng ngon hơn. Khi cho thêm bông súng, ngó sen, củ co, dừa nạo rồi nêm tỏi, đường, muối, bột ngọt thì giòn ngon không chê được. Đây là món thường được dùng ăn ghém với mắm kho lạt hay cá linh kho mía. Bông điên điển sống còn được dùng để ăn với lẩu mắm hoặc lẩu cá linh. Bánh xèo bông điên điển cũng mang đến sự hấp dẫn không kém đối với thực khách mỗi khi về miền Tây.


Thân bông súng


Đây là loại thực vật có nhiều nhất ở vùng Đồng Tháp Mười mùa nước nổi. Tại các chợ miền Tây Nam Bộ, người ta thường bày bán những bó thân bông súng mập mạp, tươi rói, có màu nâu được cuộn tròn gọn gàng. Thân bông súng cắt khúc có thể dùng trộn gỏi với ngó sen, tai heo, hoặc ăn sống kèm cá kho, mắm hay lẩu cá.











hinh 2 3241 1414493817 Về miền Tây thưởng thức rau dại mùa nước nổi

Bông súng nấu canh cá đồng thơm ngon. Nguồn: amthuc.



Ngoài ra, món đơn giản nhất thường bắt gặp trong bữa cơm gia đình ở miền Tây mùa này là canh bông súng nấu tôm, cá đồng. Đây là món ăn dân dã, gần gũi với thiên nhiên và rất dễ chế biến. Thân bông súng sau khi ngâm trong thau nước muối để làm sạch thì cho vào nồi nước canh sôi gồm tôm hoặc cá đồng và cà chua thái lát. Sau đó cho thêm hành ngò, nêm nếm gia vị là đã có một món canh mát lành.


Rau dừa


Đây là loại rau thân bò thường mọc ở ao hồ, đầm lầy. Mùa nước lớn chúng sinh sôi rất nhanh, người dân hay hái ngọn và lá non ăn sống trong các món lẩu thập cẩm, lẩu mắm, lẩu cá mẻ…. Người ta còn nấu canh rau dừa cùng rau diếp cá ăn hàng ngày, có tác dụng giải độc thanh nhiệt, chữa ho sốt kéo dài.











hinh 3 6017 1414493817 Về miền Tây thưởng thức rau dại mùa nước nổi

Rau dừa chỉ ăn được phần ngọn và lá non. Nguồn: Y học.



Rau mác


Là loại rau thuộc họ lục bình, người miền Tây còn gọi là rau mác thon hoặc dong nước. Bẹ và lá non của loại rau này có thể dùng luộc hoặc xào cùng với rau muống, rau lang. Bẹ rau mác cũng dùng nấu canh chua me hoặc canh bần chua, muối chua chung với rau muống, bông súng. Bóp gỏi tôm, thịt heo hay gỏi cá lóc ăn giòn giòn, hơi đăng đắng nhưng rất hấp dẫn.


Lan Thoa



p 89EKCgBk8MZdE Về miền Tây thưởng thức rau dại mùa nước nổi

Du lịch – VnExpress RSS






from WordPress http://ift.tt/10YcpZm

via http://tctedu.com/

Related Posts:

  • Những trải nghiệm ở Hà Nội làm sống dậy thời tuổi trẻNgoài những danh lam thắng cảnh cùng di tích lịch sử ngàn năm tuổi đời, thành phố này còn đọng lại trong tim nhiều người bởi những góc nhỏ độc đáo cùng cách trải nghiệm rất riêng. Ai từng lớn lên cùng Hà Nội hẳn sẽ nhận ra ng… Read More
  • Những hành động dễ gây khó chịu trên máy bayNhiều hành khách dường như không có khái niệm đúng – sai về các hành động của mình tại nơi công cộng, đặc biệt là khi bạn đang ở độ cao hàng chục nghìn mét cùng những người xa lạ.Dưới đây là một số hành động du khách không nê… Read More
  • Chơi game để nhận vé đi Thái mỗi ngàyGame mang tên “Click nhanh tay, rinh ngay vé đi Thái” bắt đầu hoạt động từ 12h00 ngày 12/11/2014 và kéo dài đến 12h00 ngày 2/12/2014, trên trang dulich.vnexpress.net.Chương trình này được Ban Du lịch báo VnExpress phối hợp vớ… Read More
  • Đặc sản nòng nọc om măng ở Thanh HóaNgười Mường ở miền Tây Thanh Hóa từ lâu đã có thói quen ăn nòng nọc (theo tiếng địa phương là bu bu hoặc bâu bâu). Vào các tháng 6 đến 11 âm lịch hàng năm, người địa phương thường vào rừng từ đầu giờ sáng hoặc lúc chiều muộn … Read More
  • Cái nhất của 10 con đường kỳ lạ trên thế giớiĐường hầm dài nhất thế giới Đường hầm Laerdal ở Na Uy có chiều dài 24.5 km, trải từ Aurland, Laerdal nối liền Oslo và Bergen. Laerdal được xây dựng vào tháng 6/1992 nhằm giúp việc qua lại các thành phố toàn đường núi hoặc khô… Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 

Mua Hang Gia Re / Cho Dien Tu / Mua Hang Online Uy Tin / Sim So Dep / Mua Hang Online / Dung Cu Cat / Dung Cu Cat Gia Re / Ban Buon Dung Cu Cat / Hoc Cat Toc / Dang Rao Vat / Dien dan Rao Vat / Trang Rao Vat / Day Noi Mi / Rao Vat Cho Tot / Quang Cao Rao Vat / Camera Quan Sat / Cac Website Rao Vat / My Pham Nganh Toc / Phu Kien Nganh Toc / Phuong Phap Tap Gym / Kiem Tien Tren Mang / Trung Tam Day Nghe Toc / VPS Gia Sieu Re / VPS Gia Sieu 10K / Thiet Ke Web Gia Re / Bat Dong San