Ngày lạnh nhớ vị bánh áp chao Cao Bằng ~ Du Lịch Thái Lan Hà Nội

Tuesday, November 4, 2014

Ngày lạnh nhớ vị bánh áp chao Cao Bằng


Mùa đông ở Cao Bằng có một món ăn rất đặc biệt, được bày bán nhiều trong các quán nhỏ hoặc vỉa hè. Bánh có vẻ bề ngoài khá giống bánh rán nhưng phần nhân được làm từ thịt vịt chứ không phải thịt lợn băm, mộc nhĩ hay đỗ xanh như bánh rán bình thường. Người Cao Bằng gọi đó là bánh áp chao, hay còn gọi là bánh vịt chao.











anh 1 2367 1415084951 Ngày lạnh nhớ vị bánh áp chao Cao Bằng

Món bánh tuy đơn giản nhưng không chỉ được nhiều người Cao Bằng yêu thích mà còn làm cho những vị khách đường xa cũng phải xuýt xoa khen ngợi. Ảnh: Anh Tú.



Nguyên liệu nào để làm nên bánh áp chao không quá cầu kì, chỉ bao gồm bột gạo nếp, bột gạo tẻ và nhân thịt vịt nhưng đó lại là một nét ẩm thực đặc trưng rất riêng của vùng Đông Bắc.


Vỏ bánh là hỗn hợp của gạo nếp, gạo tẻ và đỗ tương. Loại gạo được chọn là loại gạo mới thu hoạch, hạt mẩy, được trộn lẫn cùng nhau, ngâm kỹ trong khoảng nửa ngày cho gạo nở mềm mới đem xay thành bột. Người ta cũng chọn đỗ tương Quảng Uyên hạt vừa phải, lòng vàng trộn cùng bột gạo để tạo ra hỗn hợp bột đặc sánh, đảm bảo độ mềm dẻo và thơm ngon.











anh Tu anh 5323 1415084951 Ngày lạnh nhớ vị bánh áp chao Cao Bằng

Điều làm nên nét đặc trưng riêng cho món bánh phải kể đến phần nhân bánh làm từ thịt vịt đã được lọc bỏ xương, tẩm ướp gia vị gần giống vịt quay rồi cắt thành miếng nhỏ. Ảnh: Anh Tú.



Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, người làm lấy một lượng bột vừa đủ, nhồi nhân vịt vào giữa, ép bánh lại rồi thả từ từ vào chảo dầu sôi, chao qua lại tới khi bánh chín vàng rộm hai mặt, tỏa hương thơm quyến rũ, vớt ra để ráo mỡ là có thể đem ra dùng nóng.











anh 2 2469 1415084951 Ngày lạnh nhớ vị bánh áp chao Cao Bằng

Bánh áp chao chấm cùng nước chấm chua ngọt, rau thơm và đu đủ ghém rất phải vị. Ảnh: Maskonline.vn.



Nếu lần đầu thưởng thức, không ít người phải ngỡ ngàng vì độ ngon lạ, đặc biệt, khó quên của chiếc bánh đậm hồn quê này. Ở thành phố Cao Bằng mùa lạnh, bạn có thể dừng chân ở bất kỳ một quán ven đường nào để thưởng thức vài đĩa áp chao nóng hổi, thơm ngào ngạt để quên nhanh cái lạnh của mùa với giá chỉ vài nghìn đồng một chiếc.


Món bánh chao thường được ưa chuộng vào mùa lạnh, người Cao Bằng còn gọi những tháng cuối năm từ 11 đến tháng 2 hằng năm là “mùa bánh áp chao” bởi cứ vào độ này là hương thơm của bánh áp chao lại lan tỏa khắp nơi.


Với riêng người dân Cao Bằng, bánh áp chao từ lâu đã là món ăn chơi, ăn vặt gắn liền với quê hương bình dị, để rồi, những người con xa quê khi vô tình bắt gặp cái lạnh đầu mùa nơi xứ người lại nôn nao nhớ về.


Lê Thương



p 89EKCgBk8MZdE Ngày lạnh nhớ vị bánh áp chao Cao Bằng

Du lịch – VnExpress RSS






from WordPress http://ift.tt/1oeO2lc

via http://tctedu.com/

Related Posts:

  • Scotland công bố nơi động phòng của nữ hoàng VictoriaTaymouth là một lâu đài cổ từng rất nguy nga và tráng lệ nằm ở Perthshire, Scotland. Nữ hoàng Victoria và ông hoàng Albert đã tới nghỉ dưỡng ở nơi này trong suốt tuần trăng mật của họ vào năm 1842. Trong nỗi nhớ và niềm tự hà… Read More
  • Bị phạt 800.000 USD vì dịch vụ bay quá kémCơ quan quản lý chống độc quyền Italy (AGCM) vừa phạt hãng Ryanair 800.000 USD do dịch vụ dành cho hành khách quá tồi tệ và kém chất lượng. Một trong số đó là việc hãng bay này thu tiền phí bảo hiểm, phí dịch vụ nhưng lại hiế… Read More
  • Dịch vụ đi vệ sinh qua mạng dành cho du kháchTại một số địa điểm du lịch hút khách thế giới, người dân và cả các nhà doanh nghiệp đang rất hứng thú với một dịch vụ kiếm tiền mới từ du khách qua ứng dụng Airpnp. Theo đó, mọi người sẽ đăng lên mạng hình ảnh nhà vệ sinh, p… Read More
  • Ấn Độ cung cấp dịch vụ taxi hồng chống yêu râu xanhMeru Cab – một trong những công ty taxi lớn nhất Ấn Độ cho biết họ đã có một giải pháp hữu hiện nhằm giúp du khách nữ bảo đảm an toàn và thoát khỏi sự tấn công của yêu râu xanh. Hiện công ty lưu hành tại New Delhi 20 chiếc ta… Read More
  • Những khoảnh khắc khó xử nhất của du khách trên máy bayJetcost – trang web chuyên về so sánh giá cả các chuyến bay ở Anh – vừa công bố khảo sát mới nhất của mình về nội dung: Hành động nào khiến bạn xấu hổ hoặc lúng túng nhất trên máy bay.Thức dậy và phát hiện ra mình đã mượn vai… Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 

Mua Hang Gia Re / Cho Dien Tu / Mua Hang Online Uy Tin / Sim So Dep / Mua Hang Online / Dung Cu Cat / Dung Cu Cat Gia Re / Ban Buon Dung Cu Cat / Hoc Cat Toc / Dang Rao Vat / Dien dan Rao Vat / Trang Rao Vat / Day Noi Mi / Rao Vat Cho Tot / Quang Cao Rao Vat / Camera Quan Sat / Cac Website Rao Vat / My Pham Nganh Toc / Phu Kien Nganh Toc / Phuong Phap Tap Gym / Kiem Tien Tren Mang / Trung Tam Day Nghe Toc / VPS Gia Sieu Re / VPS Gia Sieu 10K / Thiet Ke Web Gia Re / Bat Dong San