Đặc sản nòng nọc om măng ở Thanh Hóa ~ Du Lịch Thái Lan Hà Nội

Tuesday, November 11, 2014

Đặc sản nòng nọc om măng ở Thanh Hóa


Người Mường ở miền Tây Thanh Hóa từ lâu đã có thói quen ăn nòng nọc (theo tiếng địa phương là bu bu hoặc bâu bâu). Vào các tháng 6 đến 11 âm lịch hàng năm, người địa phương thường vào rừng từ đầu giờ sáng hoặc lúc chiều muộn để bắt nòng nọc. Lúc này nước ở các con suối mát và khá yên tĩnh, nòng nọc thường lượn lờ kiếm ăn ở các khe đá nhỏ.











vtv 111 2399 1414216128 Đặc sản nòng nọc om măng ở Thanh Hóa

Dụng cụ dùng để bắt nòng nọc rất đơn giản, chỉ gồm một chiếc dậm và một chiếc rỏ tre, vài ba lá khoắn làm mồi nhử. Ảnh: vtc.



Những con nòng nọc do loài ếch đá trong rừng đẻ vào các tháng mùa mưa thường béo tròn, to bằng ngón tay, khác hẳn nòng nọc dưới xuôi. Nòng nọc bắt về được chế biến thành nhiều món khác nhau như chả, chiên, xào, nấu, nướng, kho… nhưng được yêu thích nhất phải kể đến nòng nọc om măng.


Nhiều người dưới xuôi khi đến thăm gia chủ người Mường được mời thưởng thức món đặc sản này đánh giá rằng, ăn nòng nọc còn mát và ngon hơn canh cá khoai nhiều lần.











24h a11 3650 1414216128 Đặc sản nòng nọc om măng ở Thanh Hóa

Nòng nọc bắt về sơ chế hơi mất công một chút. Ảnh: 24h.



Người làm phải rửa qua nòng nọc, dùng mũi dao nhọn gẩy nhẹ vào bụng, lôi phần lòng ruột cho ra ngoài, rửa sạch, để ráo. Sau khi xào măng với mẻ cho chín tới, người ta đổ nước sôi vào nồi rồi trút bát nòng nọc vào đun cho sôi lại. Cuối cùng rắc hành, răm, mùi tầu lên trên, bắc xuống ăn nóng cùng cơm hoặc làm mồi nhắm rượu.


Những vị khách ở xa thường có cảm giác hơi ghê khi được mời ăn lần đầu. Nhưng nếu can đảm nếm thử, gắp một chú nòng nọc đang nghi ngút khói cho vào miệng, bạn sẽ thấy vị thơm mùi đặc trưng, ăn vào thấy mềm ngọt, phảng phất đâu đó chút vị đắng nhẹ của măng rừng và nước dùng béo ngậy, đậm đà.











112233 8118 1414216128 Đặc sản nòng nọc om măng ở Thanh Hóa

Măng rừng tươi quyết định nhiều đến hương vị của món ăn. Ảnh: 24h.



Nếu có dịp đến với bản Mường ở Thanh Hóa mùa nòng nọc, bạn đừng ngại ngần thưởng thức món ăn đậm chất núi rừng bên ly rượu cay cùng chủ nhà. Bạn cũng có thể mua mang về tại chợ họp ở khu vực huyện Thạch Thành, suối Vó Ấm chảy từ Vườn quốc gia Cúc Phương hoặc chợ phiên cửa khẩu quốc tế Na Mèo với giá từ 40.000 đến 50.000 nghìn đồng một kg. Tuy nhiên khi về nấu dưới xuôi thì hương vị không sao sánh bằng.


Bên cạnh đó, khi đến với các bản làng miền Tây xứ Thanh, bạn còn có cơ hội được thưởng thức những đặc sản khác của miền sơn cước như sâu măng sào, chuột đồng nướng trui, canh đắng, nem măng đắng, nhái rừng…


Lê Thương



p 89EKCgBk8MZdE Đặc sản nòng nọc om măng ở Thanh Hóa

Du lịch – VnExpress RSS






from WordPress http://ift.tt/1oJaN0Z

via http://tctedu.com/

Related Posts:

  • Trải nghiệm các cung đường đèo đẹp vào Đà Lạt Tháng 9 là lúc những cơn mưa mùa hạ bắt đầu thưa dần, để lại những mảng màu đặc trưng của mùa thu trong không khí se lạnh. Cảm giác dễ chịu, khiến ai nấy đều khoan khoái và hào hứng ghé thăm Đà Lạt, dù không phải lần đầu đến… Read More
  • Bếp chay của Phạm Hồng Phước hút khách Sài Gòn Bạn sẽ dễ dàng nhận thấy quán ăn này khi chạy dọc bờ kênh Thị Nghè, trên con đường Trường Sa, quận Bình Thạnh. Tuy vừa mới mở cửa cách đây vài tháng, quán ăn lúc nào cũng đông khách từ sớm, chủ yếu là các bạn trẻ, ngoài ra c… Read More
  • Quán cà phê lý tưởng để ngắm Hà Nội ngoài trời Ngồi ở những quán cà phê dưới đây, bạn có thể tận hưởng không gian trong trẻo của tiết trời vào thu. Cosa Nostra Tọa lạc trên con phố Tông Đản, quán cà phê được giới trẻ yêu thích bởi không gian thoáng đãng và có tầm nhìn đẹ… Read More
  • Trung Quốc nở rộ trào lưu ngắm trăng rằm từ máy bay Theo số liệu của Ctrip, một công ty du lịch nổi tiếng Trung Quốc, vé bán các chuyến bay đêm trong lễ hội Trung thu đang tăng cao và phổ biến hơn thường lệ. “Nhiều khách du lịch chọn các chuyến bay đêm trong thời gian di… Read More
  • Quá khứ và hiện tại của thành phố Chennai qua ảnh Những bức ảnh lồng ghép quá khứ với hiện tại của nhiều địa danh ở thành phố Chennai, Ấn Độ được nhiếp ảnh gia Raunaq Mangottil ghi lại kèm nhiều câu chuyện đầy màu sắc hoài niệm về cuộc sống con người nơi đây. Loạt ảnh này … Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 

Mua Hang Gia Re / Cho Dien Tu / Mua Hang Online Uy Tin / Sim So Dep / Mua Hang Online / Dung Cu Cat / Dung Cu Cat Gia Re / Ban Buon Dung Cu Cat / Hoc Cat Toc / Dang Rao Vat / Dien dan Rao Vat / Trang Rao Vat / Day Noi Mi / Rao Vat Cho Tot / Quang Cao Rao Vat / Camera Quan Sat / Cac Website Rao Vat / My Pham Nganh Toc / Phu Kien Nganh Toc / Phuong Phap Tap Gym / Kiem Tien Tren Mang / Trung Tam Day Nghe Toc / VPS Gia Sieu Re / VPS Gia Sieu 10K / Thiet Ke Web Gia Re / Bat Dong San